川菜--蚂蚁上树

烹调类别：炒

菜系：川菜

　　色香味：色红　　主料：粉丝100克、猪肉末75克　　辅料：植物油750、葱5克、姜、蒜瓣各3克、豆瓣酱13克、辣椒粉1克、酱油20克、料酒13克、味精 3克、汤150克。　　制作：　　1)用旺火把油烧到6～7成热，下入粉条，炸至发泡时捞出；　　2)葱、姜、蒜均切末待用；　　3)把葱、姜、蒜、辣椒粉在锅内炒几下；　　4)随即把料酒、汤和酱油倒入；　　5)再下入粉条，待收干汁，最后加入味精。