山药色白如玉板栗色黄似金所以林洪将二者在羊汁中熬制的羹汤命名

山药色白如玉，板栗色黄似金，所以林洪将二者在羊汁中熬制的羹汤命名为“金玉羹”。这道羹不但颜色好看，而且极富营养。山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效；板栗具有养胃健脾、补肾强筋的滋补功能，被孙思邈称为“肾之果”；而羊汁由羊肉等熬制而成，羊肉既能御风寒，又可补身体，对虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等虚症均有很好的滋补效果，是冬令的上佳补品。因此“金玉羹”具有很高的滋补作用，特别适合冬季食用。

山煮羊

羊作脔[19乎，置砂锅内。除葱、椒外，有一秘法：只用槌真杏仁数枚[19之，活火煮之[19为，至骨糜烂。每惜此法不逢汉时，一关内侯何足道哉及0时！

[19乎脔（luán）：切成块的肉。

[19之槌：敲打。